| L'omelette
aux patates de ma Mémé.
Faire chauffer l'huile dans la poèle, y faire revenir les oignons
coupés en fines lamelles ne pas les faire trop griller attention
! Ajouter les patates coupées en très fines tranches pour
qu'elles cuisent plus vite. Remuez tout ça régulièrement
et changez les patates de coté. Quand elles sont prètes
salez, ajouter les oeufs battus à la fourchette avec du sel et
du poivre (mémé ne mettait jamais de lait!), moi l'omelette
je l'aime baveuse mais c'est chacun comme il veut!
Couper un gros morceau de pain le trancher en deux dans le sens de la
longueur, y mettre l'omelette et manger le tout accompagné d'un
verre de vin rouge (du gros rouge svp) avant de partir au chantier avec
la gamelle (quel bel objet!) sur le vieux solex! ça c'est pour
le gout d'enfance de cette omelette qui servait de petit déjeuner
à pépé avant l'boulot!!!
Tout le monde n'a pas eu la chance d'avoir une grand-mère espagnole!
Une autre fois je vous raconterai ses tartines de tomate.....
(Lulu Sorcière)
Les oeuf à
la coque au saumon fumé.
Il faut :
 Des
oeuf (des beaux gros oeufs, bio de préférence) Si vous
en trouvez, des oeufs de canne c'est encore meilleur. on en trouve plus
facilement à la campagne, dans des fermes.
Du
saumon fumé (pas la peine d'en prendre du trop beau, du moment
qu'il est bon)
des
oeufs de saumon (un petit pot suffit) ou, à défaut, des
oeufs de lump.
du
bon pain de campagne ou de la boule bio de carrefour pour les mouillettes.
Préparer
les tartines de saumon et les découper en longues et minces mouillettes.
Cuire
les oeufs (pas trop surtout)
Couper
le haut de l'oeuf et y introduire une cuillerée d'oeufs de saumon.
Se
régaler
(Rémi)
Omelette aux fleurs de
courgettes.
ramasser au potager des belles fleurs de courgettes (soit celles qu'on
trouve au bout des courgettes si c'est le moment de les ramasser, soit
les autres, qui ne donneront pas de courgettes ensuite). Ne pas les
laver ! éventuellement, les essuyer si elles sont un peu sales,
mais en général elles sont magnifiques. Les faire "tomber"
à la poele dans du beurre si t'es Normand ou de l'huile d'olive
si t'es espagnol, ajouter un peu d'ail et éventuellement des
herbes fraîches (persil, basilic ou autre) et ensuite battre les
oeufs et en faire une omelette par dessus cette préparation.
Attention, les fleurs, il faut à peine les cuire, si elles craquent
un peu sous la dent, c'est encore meilleur ! C'EST TROP BON ! mais maintenant
faut attendre l'été prochain ...
(Caline)
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